Vom Grill
Burgers
Cheddar of BBQ, allebei goed. De karamel in het glas ontmoet het grillrandje van de burger halverwege.
Thomas’ DunkelweizenDonker
tarwebier, 6%
Donker tarwebier met een zachte moutzoetheid, subtiele karameltonen en een romige body. Toegankelijk en rijk, naar een eigen recept.
Een romig tarwebier met een klein karamelletje.
Die Geschichte
Gebraut seit 2026.
Zo goed als antiek.
Sommige bieren moet je leren waarderen. Deze ken je al, of dat denk je tenminste. Thomas’ Dunkelweizen is geïnspireerd op een populaire eilandstijl die veel bierdrinkers bij de eerste slok herkennen.
Daarna brouwden we hem naar ons eigen recept. Een zachte moutzoetheid, subtiele karamel, een romige body en een vleugje banaan en kruidnagel van de tarwegist. Herkenbaar, maar nét anders.
Toegankelijk genoeg voor de hele tafel, met genoeg karakter om het bier te zijn waar mensen naar vragen. Vol en rond met zes procent, en op z’n best tussen mensen die geen haast hebben om op te stappen.
Eén jaar oud maakt ons een jonge traditie, dat geven we toe. Maar elke traditie aan de stamtafel begon met één rondje. Wir arbeiten dran.
“Een romig tarwebier met een klein karamelletje.” — Thomas
Im Glas
Wat je in het glas vindt
Farbe
Kleur
Warm, donker amberbruin met 30 EBC, onder een dichte, roomkleurige schuimkraag die blijft hangen, als een goede gast.
Duft
Geur
Rijpe banaan en een zweem kruidnagel van de tarwegist, op een bedje van zachte karamel en zoete mout.
Geschmack
Smaak
Vol en rond. Een zachte moutzoetheid, subtiele karamel en banaan, met een vleugje kruidnagel.
Körper
Body
Romig en zacht, met maar 15 EBU bitterheid. Rijk genoeg om rustig van te genieten, makkelijk genoeg om er nog een te bestellen.
Nach eigenem Rezept
Vier ingrediënten, geen fratsen
Tarwemout, hop, gist en water. Dat is het hele lijstje. Wat we ermee doen is ons eigen recept, goed voor 14,5 graden Plato.
Weizenmalz
Tarwemout
Het hart van het bier. Tarwemout zorgt voor de zachte moutzoetheid, de karameltonen en die romige body.
Hopfen
Hop
Met een lichte hand gebruikt: met 15 EBU blijft de bitterheid op de achtergrond, precies waar een Dunkelweizen hem wil.
Hefe
Gist
Onze tarwegist doet het woord. De banaan en het vleugje kruidnagel komen helemaal voor zijn rekening.
Wasser
Water
En water natuurlijk. Verder gaat er niets in. De rest is ons eigen recept, en dat houden we voor onszelf.
Das Einschenken
Zo schenk je een Weizen
…en lijkt het alsof je nooit anders hebt gedaan.
- 1
Spoel het glas eerst om met koud water. Een nat glas houdt het schuim fijn.
- 2
Houd het glas schuin op 45° en schenk langzaam langs de zijkant.
- 3
Zet het glas steeds rechter naarmate het vol raakt. Laat het schuim rustig rijzen.
- 4
Laat een vingerbreed in de fles, wals hem even rond en schenk de rest erbij. Dat is het beste deel.
En als het overschuimt? Noem het Schaum en glimlach. Aan de stamtafel heeft nog nooit iemand geklaagd.
Zum Essen
Goed gezelschap aan tafel
Een Dunkelweizen houdt van een goedgevuld bord. Met deze gerechten kan hij het best overweg.
Vom Grill
Gegrild vlees & spareribs
Rook en een plakkerige glaze passen bij een bier dat zo rond is. Houd servetten bij de hand; die heb je voor allebei nodig.
Brotzeit
Borrelplank
Droge worst, belegen kaas en iets zuurs erbij. De romige body verzacht het zout en vraagt om nog een plakje.
Hauptgang
Stoofgerechten
Langzaam gegaard en stevig, voor de avonden dat het vroeg donker wordt. De moutzoetheid is gemaakt voor een rijke jus.
Nachtisch
Appeltaart & karameldesserts
Karamel bij karamel. We kunnen doen alsof het een gedurfde combinatie is, maar eerlijk gezegd is het gewoon heel lekker.
„Zum Wohl, und auf den Herbst.“Für Wirte & Händler
Zet hem op de tap
Voor cafés, restaurants en slijterijen die een onderscheidend tarwebier willen voeren dat breed in de smaak valt.
Herkenbaar, maar nét anders
Bekannt, aber anders
Donker tarwebier is toegankelijk voor een breed publiek en heeft tegelijk karakter en een echte craft-uitstraling. Gasten die de stijl kennen bestellen hem; gasten die hem niet kennen bestellen hem twee keer.
Seizoensfavoriet, het hele jaar door
Saisonliebling, ganzjährig
Sterk in de herfst en winter, maar ook uitstekend als wisseltap of als vaste verrassing voor liefhebbers van rijkere bieren.
Wo gibt’s das?
Verkooppunten
Thomas’ Dunkelweizen vindt zijn weg naar tappen en schappen, één stamtafel tegelijk. Voorlopig vind je hem hier.
DWH
Delft, Nederland
Heb je een café of slijterij? Zet hem op de tap.